Kitchen_Ferm_Lab 23.09.21 in Berlin, Literaturhaus Berlin

digital

Workshop zum Fermentieren 

Mit Fanny Kranz und Max Kosoric

Das Kitchen_Ferm_Lab beschäftigt sich mit der Veredelung von Nahrungsmittelnund Züchtungen von Algen, Pilzen, Bakterien und deren Symbiosen. Woher kommen die Milchsäurebakterien? Welche Umgebung ist für eine Vermehrung notwendig? Was ist ein Scoby? Wie entsteht wilde Hefe? Gibt es magischen Schimmel? In diesem digitalem Workshop fermentieren und experimentieren wir gemeinsam mit der Milchsäuregärung und stellen eine Kimchivariation her, der die Kulturen verbindet. Zutaten und nötige Geräte werden bei der Anmeldung zum Online-Workshop (via Zoom) mitgeteilt.